Dầu mè đen là một loại dầu thực vật được nhiều các chị em nội trợ sử dụng để vào bếp hằng ngày. Tuy nhiên, ít ai có thể thực sự hiểu rõ dầu mè đen có tác dụng gì đối với sức khỏe mà lại được yêu thích nhiều đến vậy.
Trong tự nhiên có ba loại mè, đó là: mè đen, mè vàng và mè trắng. Và dầu mè đen được chiết xuất từ một trong 3 loại mè đó được đánh giá là khá tốt cho sức khỏe.
Mè đen còn có tên gọi khác là hồ ma, du tử miêu và tên khoa học của nó là Sesamum indicum L. mè đen là một giống cây thuộc họ vừng (Pedaliaceae), chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, gồm chất béo, chất béo không bão hoà và chất béo bão hoà.
Thành phần của dầu mè đen nguyên chất có chứa rất nhiều acid béo chưa no (45 – 55%) như: acid oleic, acid linoleic, acid palmitic, acid arachic, acid folic, acid amin, sesamin, sesamol, sesamolin, sesamol,… Ngoài ra, nó còn chứa một lượng khá lớn các thành phần khác như: omega 3, omega 6, vitamin E, PP, vitamin nhóm B, canxi, photo, sắt,…
Ước tính, một muỗng canh dầu mè đen, sẽ được cung cấp cho người sử dụng khoảng 14g chất béo, 40,5mg omega 3, 5,576mg omega 6 và 120kcal. Bởi bản thân dầu mè đen chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng nên nó được xem như “nữ hoàng” của các loại dầu ăn.
1. Chống thiếu máu
Bạn đang bị thiếu máu, hãy thêm ngay dầu mè vào trong các bữa ăn hàng ngày để cải thiện tình trạng này. Dầu mè sẽ cung cấp một phần nhu cầu chất sắt trong ngày của cơ thể. Sắt là thành phần quan trọng hình thành nên các tế bào hồng cầu, giúp ngăn ngừa thiếu máu, làm giảm các triệu chứng như hoa mắt, chóng mặt, mệt mỏi cho bệnh nhân bị thiếu máu.
2. Phòng ngừa và hỗ trợ bệnh tiểu đường
Hiện nay, tỷ lệ người mắc đái tháo đường ngày càng gia tăng. Căn bệnh này có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Tin vui là tác dụng của dầu mè sẽ giúp bệnh nhân bị tiểu đường và những người đang có nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giúp ngăn ngừa và kiểm soát tốt bệnh.
Một nghiên cứu khoa học được thực hiện vào năm 2006 cho thấy, bệnh nhân bị tiểu đường được sử dụng dầu mè trong chế độ ăn hàng ngày có thể giúp ổn định được lượng glucose trong huyết tương, đặc biệt là ở những bệnh nhân có biểu hiện tăng huyết áp. Nhờ vậy, người bệnh có thể giảm thiểu được đáng kể nguy cơ gặp phải các biến chứng nguy hiểm.
3. Chăm sóc sức khỏe răng miệng, giữ cho sức khỏe luôn thơm tho
Súc miệng với dầu mè mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa các bệnh lý về nha khoa như viêm nướu, viêm lợi, giảm sự hình thành của mảng bám, đồng thời giữ cho hơi thở của bạn luôn thơm tho. Sở dĩ, dầu mè có được tác dụng này tất cả là nhờ đặc tính kháng viêm mà thiên nhiên đã ban tặng cho loại dầu này.
4. Dầu mè giúp xương chắc khỏe
Đây là công dụng của dầu dừa với sức khỏe xương khớp không phải ai cũng biết. Bằng cách sử dụng dầu mè thay thế cho các loại dầu ăn khác trong chế biến món ăn, bạn đã bổ sung cho cơ thể một lượng lớn đồng và canxi. Đây là hai khoáng chất đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với sự phát triển của hệ xương. Chúng là vật liệu không thể thiếu cho quá trình sinh xương, làm tăng mật độ của các tế bào xương. Từ đó, giúp xương chắc khỏe và tránh được nhiều vấn đề như loãng xương, thoái hóa khớp.
Dầu mè cung cấp nhiều đồng và canxi cho xương chắc khỏe
5. Chống táo bón
Đối với các trường hợp bị táo bón, dầu mè hoạt động như một chất bôi trơn đường ruột, giúp đẩy nhanh tốc độ di chuyển của thức ăn. Ngoài ra, một số chất khác được tìm thấy trong dầu mè như phytin, choline hay mehtyonin cũng có tác dụng nhuận tràng, kích thích tiêu hóa, tạo điều kiện để người bệnh có thể đi cầu đều đặn mà không bị táo bón.
6. Cải thiện tâm trạng, giảm stress
Nếu bạn thường xuyên rơi vào trạng thái căng thẳng, đừng quên thêm dầu mé vào trong chế độ ăn. Trong dầu mè chứa nhiều Tyrosine – một loại axit amin có thể làm tăng lượng chất dẫn truyền thần kinh serotonin trong não. Nhờ vậy có thể giúp ổn định tâm lý, giảm lo âu, căng thẳng, cải thiện tâm trạng, mang lại cho bạn cảm giác nhẹ nhõm hơn.
7. Cải thiện sức khỏe, tim mạch
Thành phần axit béo không bão hòa omega 3, 6 được tìm thấy nhiều trong dầu mè không chỉ giúp làm tăng thêm sự ngon miệng cho bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Thử nghiệm trên chuột cho thấy, chất béo trong dầu mè có khả năng làm giảm cholesterol xấu, ngăn chặn sự hình thành của các mảng xơ vữa trong thành động mạch. Thường xuyên sử dụng dầu mè trong bữa ăn có thể giúp duy trì trạng thái hoạt động tốt cho hệ thống tim mạch, ngăn ngừa cơn đau tim, đột quỵ.
8. Phòng ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, dầu mè rất giàu các hoạt chất sesamol lignan và sesamin. Những chất này khi được cơ thể hấp thu có khả năng tạo ra apoptosis có khả năng ức chế sự phân chia của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú và căn bệnh ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới.
Ngoài ra, chất gingelly được tìm thấy trong dầu mè còn giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do gây ung thư. Trong khi đó, loại dầu này cũng cung cấp nhiều magie giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
9. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tuần hoàn máu
Chất đồng trong dầu mè rất cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu. Điều này đảm bảo cho các mô và cơ quan trong cơ thể được bơm máu đầy đủ, thường xuyên. Khi máu lưu thông tốt, hoạt động trao đổi chất trong cơ thể cũng diễn ra nhanh chóng, thuận lợi hơn.
10. Công dụng của dầu mè giảm huyết áp
Sở hữu các chất sesamin và sesaminol, dầu mè có khả năng ổn định chỉ số huyết áp ở tâm trương và tâm thu. Chính vì vậy, bệnh nhân bị cao huyết áp được khuyên nên thường xuyên thêm dầu mè vào trong các món ăn thay vì sử dụng mỡ động vật có hại.
11. Ngắn ngừa bệnh hen suyễn
Nhắc đến những công dụng của dầu mè với sức khỏe thì chúng ta phải đề cập đến tác dụng tuyệt vời này. Thêm dầu mè vào trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể có khả năng hấp thu magie tốt hơn, ức chế các cơn co thắt đường hô hấp thường gặp ở bệnh nhân bị hen suyễn mãn tính.
12. Giảm viêm khớp
Thành phần đồng và axit béo trong dầu mè là những chất chống viêm hiệu quả. Nó giúp chống lại phản ứng viêm tại khớp, cải thiện tình trạng sưng đau, nóng đỏ ở khớp bị viêm. Điều này vô cùng có lợi cho những bệnh nhân bị bệnh gout hay viêm khớp.