Thành phần và lợi ích của dầu đậu phộng nguyên chất

Dầu đậu phộng có chứa một lượng lớn chất béo, chủ yếu là các axit béo không bão hòa, như axit oleic và axit linoleic. Chúng là những thành phần chứa trong dầu đậu phộng có nhiều chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch.

Dầu đậu phộng nguyên chất chủ yếu bao gồm các thành phần sau:

Chất béo:

Dầu đậu phộng có chứa một lượng lớn chất béo, chủ yếu là các axit béo không bão hòa, như axit oleic và axit linoleic. Chúng là những loại chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch.

Protein

Hàm lượng protein dao động từ 22 – 30% calo, điều này khiến cho đậu phộng là nguồn giàu protein thực vật.

Carbon:

 Hàm lượng carbon thấp (13 – 16%), nhiều protein, chất béo và chất xơ khiến cho đậu phộng có chỉ số glycemic rất thấp, đây là thước đo lượng tinh bột được nạp vào máu sau bữa ăn. Điều này làm cho đậu phộng đặc biệt phù hợp cho người bị tiểu đường.

Các vitamin và khoáng chất

Các vitamin và khoáng chất sau đây có hàm lượng đặc biệt cao trong đậu phộng: Biotin, đồng, niacin (hay còn được gọi là vitamin B3, folate (vitamin B9), mangan, vitamin E, thiamin (vitamin B1), phốt pho, magiê,…

Chất chống oxy hóa:

P-Coumaric acid: chất chống oxy hóa – một loại polyphenol có chủ yếu trong đậu phộng

Resveratrol: chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do

Phytosterols: làm giảm sự hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa

Lợi ích và công dụng của dầu đậu phộng

Tốt cho tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu phộng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một điều rõ ràng đó là đậu phộng có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Chúng bao gồm magiê, niacin, đồng, axit oleic và đa dạng chất chống oxy hóa khác như resveratrol.

Giảm cholesterol, ngăn ngừa ưng thư

Vitamin E trong dầu đậu phộng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn sự tổn thương của tế bào do gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa.

Trong dầu đậu phộng có chứa một lượng phytosterol đáng kể, loại phổ biến nhất là beta – sitosterol beta – sitosterol có trong dầu đậu phộng còn có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh ung thư bằng cách ức chế phát triển các khối u. Phytosterol có tác dụng làm giảm hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa từ đó làm giảm nồng độ cholesterol lưu hành trong máu.

Hỗ trợ tiêu hóa:

Dầu đậu phộng chứa chất xơ, giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Ngăn ngừa sỏi mật

Theo nghiên cứu quan sát cho thấy tiêu thụ đậu phộng thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ sỏi mật ở cả nam và nữ. Hầu hết sỏi mật chủ yếu hình thành từ cholesterol, do đó tác dụng hạ cholesterol của đậu phộng được cho là một lời giải thích hợp lý.

Nhiều nghiên cứu về vấn đề này đã chỉ ra rằng ăn 1  lượng tương đương 28gr lạc hoặc bơ lạc một tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển sỏi mật 25%.